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苹果手机给别人发短信时隐藏自己的号码，可以通过以下两种主要方法实现。
使用“隐藏号码”功能。
1、打开短信应用。
2、点击右上角的联系人图标或选择想要发送短信的联系人。
3、在输入短信内容框的右侧，点击“选项”或“更多选项”。
4、找到并点击“隐藏号码”或类似的选项。
5、输入短信内容并发送。
此方法可能会因iOS版本和设备型号的不同而略有差异，使用此功能可能会产生额外的费用，具体费用需咨询运营商。
方法二：通过第三方应用来实现，可以在App Store中搜索相关的隐私保护或伪装短信应用，这些应用通常提供了更高级的隐私保护功能，包括隐藏号码发送短信的功能，但使用第三方应用时，请确保选择信誉良好的应用，并注意保护个人隐私。
无论使用哪种方法，隐藏号码发送短信都需要谨慎考虑，在保护隐私的同时，也要遵守当地通信法规和政策，尊重他人的知情权，在某些情况下，隐藏号码发送短信可能会被视为骚扰或欺诈行为，因此务必谨慎使用。